« Un grand vin prend naissance avant tout dans le sol. »
VICTOR DUNTZE
Élaboration
d'émotions
Une approche singulière
L'univers de champagne Duntze repose sur la création d’émotions.
Victor façonne des champagnes racés et spontanés, à la générosité naturelle sublimée.
Il propose ainsi quatre cuvées exclusivement issues des principaux terroirs de la Champagne :
— La Vallée de la Marne
— La Côte des Bar
— La Montagne de Reims
— La Côte des Blancs
Le Savoir Faire
La Maison cultive au quotidien des relations de qualité avec chaque vigneron. Des liens solides se sont construits entre les vignerons et la famille Duntze au fil des générations.
Les vinifications accomplies avec ces vignerons, véritables partenaires engagés, sont précises, sans compromis et non-interventionnistes. La préservation du potentiel organoleptique par le respect du fruit permet de valoriser chaque cuvée dont l’origine sera ainsi révélée.
Typique et spontanée, chaque cuvée est l'exacte reflet de ce que son terroir originel offre de meilleur.
Le souci du détail
Le vieillissement sur lies est adapté pour apporter la finesse et la complexité aromatique caractéristiques des vins Duntze.
Un soin tout particulier est ensuite porté à la mise au point des liqueurs : pour révéler l’essence même du terroir dont chaque cuvée est issue, chacune d’entre elles est dosée finement avec sa propre liqueur d’expédition.
Le temps fait ensuite son œuvre : un moment suspendu révélateur d’équilibre et de délicatesse, celui de l’épanouissement des flacons.
« Il n'est point de secrets que le temps ne révèle. »
JEAN RACINE
